又比如龙井，龙井以浙江杭州西湖产地的茶源最佳，此茶因其得天独厚的生长环境，再加上制茶师别出心裁的炒制技术，其品相，色泽，和味道，堪称绿茶中的一绝，西湖狮峰的明前龙井是龙井中的顶级珍品，成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而着称于世，它自闯进茶道论剑会以来，一直在茶会中名列前矛。
还有庐山云雾，庐山云雾古称闻林茶，色泽翠绿，芽叶肥嫩显白亮，条索秀丽，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，汤色清澈，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名，其它茶同样各有不同特色，因篇幅有限，这里就不一一而叙。
正是因为每个品种的茶都有自己独特的特色，同理，每个品茶师也有自己最擅长的领域，当然，能坐进这个品鉴席的品茶师不可能只懂得品一样茶，每个茶系的鉴品，他们都达到了大师水准，只不过每人的喜好和偏爱不一样，在坐的茶道宗师么往往对自己最喜爱的那一个品种的茶最有品鉴权威。
江阁老拿到雪针的茶盒之后，并没有第一时间开盒，而是神色庄重的接过旁边工作人员递过来的小水盆，认认清清的洗完手，再用干布巾