而这个时候小当家也和阿贝师傅聊了几句，然后将做下一道菜需要的酒拿出来了，当然了这种酒并不是很高度数的，度数不高，是用麦芽酿造的也可以说是这里的一大特色吧，菊下楼的客人们在宴饮的时候总是喜欢喝上用冰凉的井水冰镇过的这种麦芽酒。
这个时候小当家顺手接过了阿飞处理好的j-i，今天做的两道菜一道是j-ir_ou_，一道是鸭r_ou_，味道是非常强烈的对比。
阿飞开始清洗糯米。而小当家将j-ir_ou_划开了一个口子，两个人配合默契。他将糯米塞进j-i的肚腔。然后阿飞走到后面拿出晒干的大竹筒，将竹筒洗净。
小当家将由某个中医提供的药材准备好了，将所有药材置筒底，将j-i塞进竹筒，当然这一步也是要很讲究的，头要重下，腿向上，这样才能吸收味道。然后加入一大匙米酒，半茶匙盐，注满清水，阿飞拿来一张浸s-hi的绵纸递给小当家，小当家将它改在竹筒的上方，当做盖子一样的。