第87章 帝皇蟹
霍子安的厨房立即进入了紧急状态。大家放下手里的活儿，围在一起，商讨对策。
魏国恩首先道：“除了牛排和甜点，每一道菜都有海鲜。老师，要不他那一份菜，把海鲜都拿出来，用别的肉替代呗。”
霍子安摇头：“不能这么简单粗暴，换了别的肉，味道和口感就失去平衡了，要做就得重新设计。欧吉，不是海鲜的东西，我们有什么？”
欧吉已经把食材排好了：牛眼肉、鸡肉、伊比利亚火腿、鸡蛋、黑松露、奶酪、各种蔬菜、鹅油、猪油、酱汁。因为不是自己的厨房，他们事先把一些配菜和酱汁都做好了，带来的东西本来就不多。
霍子安沉吟：“这就够了。”他脑子里有一万种菜品，立即提出了一套新的菜单，讨论一下可行性，就让魏国恩写了下来。
由良辰拿着新菜单出去，没过两分钟就回来了。他似笑非笑道：“老爷说不吃鸡肉，最近有禽流感。又说不吃牛排，胆固醇太高。火腿盐分高，能不吃尽量不吃。”
众人“哎呦”的一声。陈朗心骂道：“那他出来吃饭干嘛，在家喝白粥好了！”
老鲍笑道：“给他做西红柿炒鸡蛋吧，中国国菜啊，没有西红柿炒鸡蛋征服不了的中国人。”
魏国恩：“这里面也有鸡蛋啊，他怕禽流感，鸡蛋得炒得跟牛肉干一样才行吧。”
霍子安当机立断：“你们先去做其他人的菜，跟着流程，不要乱了节奏。老爷的我来想办法！”
外面的餐桌上，气氛已经冷了下来。大老爷不吃饭，其他人对着桌上的美食，也不好没心没肺地大快朵颐。连秘书也不敢再嚷嚷吃螃蟹了。
邱新志回桌发现了这出乎意料的状况，暗骂自己粗心大意。他问过老爷的秘书关于他的饮食习惯，那边只是回应“老爷重养生”。他以为上了年纪的人都这德性，就让霍子安把他的菜做清淡些。没想到他这哪是养生啊，简直就是怕死怕到姥姥家了！
但这时候只能硬着头皮撑下去，厨房交给霍子安去想办法，他施展浑身解数去活跃气氛，由良辰则把桌上的人照顾好，拖一拖上菜的节奏，让子安有时间解决老爷的问题。
下一道菜是汤。根据促进会的要求，用苏眉鱼做了马赛鱼汤。鱼汤浓鲜，飘出了开胃的番茄酸香，以前霍子安给由良辰做这道汤时，放了清迈面，这次食材升级，放了炸过的干贝丝挂面。桌上每个人看着香气扑鼻的红汤和海鲜，暗暗吞口水，但都不敢动勺子，偷眼看老爷子跟前空空的桌面。
霍子安亲自把大老爷的食物端了出来，却不见汤碗，而是一个平碟子和一把茶壶。其他人好奇心大起，都看大厨给他准备了什么。却见霍子安在旁边的小桌上放了个小炭火，对大老爷道：“这汤要现场制作，您稍等两分钟。他从碟子里夹出切成片的松茸，放在炭火烤网上。
邱新志机灵，立即道：“松茸可是好东西，日本人都认为吃松茸长寿，来我们国内疯抢。现在还不到旺季，香格里拉的好松茸很贵吧。”
霍子安接道：“这批松茸是昨天从藏区送来的，原来只出口到日本，我们截下了这些，算起来是比龙虾贵多了，因为只有三天保质期，只能坐飞机运送。”
炭火暗红，松茸的香气弥漫了厅堂。这气味跟肉食脂肪不同，清新温和，但又浓烈沁心，众人顿时觉得面前的鱼汤也没有那么大的吸引力了。
由良辰端来一个光洁的白瓷碗，放在大老爷跟前。烤好的松茸夹在瓷碗上，霍子安同时从茶壶倒入汤水。他一边倒一边解释，“这是武夷山岩茶、火腿高汤和乌梅煮的茶汤。这里的老板是武夷山人，自家有茶园，产的大红袍清醇回甘，和松茸香气互补。”他在茶汤上撒了点盐之花，轻轻推近大老爷，“请慢用。”
大老爷微微一笑，拿起银勺，喝了一口。这是他今天吃的第一口食物，大家顿时松了口气。
好几个老饕闻到了松茸香和茶香，暗自羡慕，都想尝尝这汤的味道。却见大老爷喝了两口，就放下了勺子。
霍子安愣住了，问道：“味道不合您口味吗？”
大老爷露出标准的微笑：“人上了年纪，吃不了多少，见谅。”
这话模棱两可，也不知道是客套话，还是真吃不动了。一个人年纪再大，也不至于喝不了两口汤吧。霍子安觉得尴尬不已——他自然遇过一些客人批评他的菜品，甚至有要求重做一份的，当面评价他能接受，可他受不了这种“你猜我怎么想”的诡异回应。
他不了解的是，这种“你猜我怎么想”的游戏，正是官僚人际关系里的精髓。饭局里精于此道者，都猜到了大老爷似乎不太享受这顿饭，因为无论大厨给他变着花样做什么，他都是浅尝即止，吃一两口就放下了刀叉。
饭桌上的其他人，即便觉得食物精致美味，但在这种权力利益博弈的饭局里，食物永远不重要，“风向”才重要，渐渐地也吃得不太热衷。本来量不大的法餐，每道菜都剩下很多。
由良辰怕后厨看见，偷偷做了手脚，把剩的扒拉在一两个盘子里，这样看上去没那么触目惊心。
邱新志也如坐针毡，关于地方规划发展的讨论谈得磕磕绊绊的，大老爷好像不是很热衷，每次的回应都是几句废话，都是“你猜我在想什么”。促进会的会长因为邱新志“勾引”他的女伴，脸色也不好看，全程