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人物来源
来源一
韩湘子后传说跟吕洞宾学道，位列仙班。《唐书·宰相世系表》、《酉阳杂俎》、《太平广记》、《仙传拾遗》等书都有关于他的介绍。一称是韩愈侄孙，历史上韩愈确有一个叫韩湘的侄孙曾官大理丞。韩愈曾有《左迁至蓝关示侄孙湘》一诗：“一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千。欲为圣朝除弊事，肯将衰朽惜残年！云横秦岭家何在？雪拥蓝关马不前，知汝远来应有意，好收吾骨瘴江边。”他成仙的传说，最早见于唐代段成式的《酉阳杂俎》。书中称韩愈有一年少远房子侄，为人轻狂不羁，不喜读书，韩愈曾责怪他，他却能在七日之内使牡丹花按其叔的要求改变颜色，并且每朵上边还有“雪拥蓝关马不前”的诗句，韩愈惊奇万分。还有说韩湘子是韩愈外甥，其事迹和《酉阳杂俎》所言大同小异，韩湘子其人物原型为韩愈的族侄，五代时即被仙化。
来源二
《青琐高议》谓湘字清夫，为愈之侄，且云所开之花类牡丹。
来源三
考《新唐书·宰相世系表三上》及韩愈《韩滂墓志铭》，湘字北渚，为愈之侄孙，官至大理丞，非神仙中人。后世小说及民间故事中所谓“八仙”之一的韩湘子形象，当由《韩仙传》等书所载附会渲染而成。
来源四
清赵翼《八仙》诗：“韩湘、张果、吕洞宾，此外载籍无其人。”).《青琐高议》谓湘字清夫，为愈之侄，且云所开之花类牡丹。
来源五
《酉阳杂俎》谓愈之疏从子侄，并失其名，且云湘为愈之牡丹染色。但两书均未言韩愈被度成仙事。
历史记载
元朝人所著《韩湘子引渡升仙会》、《韩退之雪拥蓝关记》中记录了韩湘子得道成仙的故事：韩湘子原是苍梧之野、宾龙峰西经皇老洞中，东华公、西城公（道教中的神仙）座前的白鹤，因经常听仙人们讲道而深有感悟，只因它是鸟类，不得登上仙班。后来，吕洞宾教其先转化为人类，脱去羽毛。韩湘子于是投胎于河南孟县韩家，出生后取名韩湘。他自幼丧父母，是叔祖父韩愈将其培养成长，希望他能攻读儒学。吕洞宾化名为“官无上”，前来传道、点化韩湘，使韩湘子很快成仙。后来，韩湘子几次点化韩愈，而韩愈始终不悟。韩愈的《徐州赠族侄》多少道出了与韩湘子的关系。
击门者谁子？
问言乃吾宗。
自云有奇术，
探妙知天工。
韩湘子是道教八仙中比较年轻的一位神仙，也是历史上确实存在的人物。
根据历史记载，他本来名叫韩湘，是唐朝（618－907年）著名的大文学家韩愈的侄孙，曾经考取了进士并担任过唐朝时期中央政府的官职。
在官方的历史著作中，并没有说他修道成仙。而在另一些著作中有记载说，韩愈有一位修行道术的侄子，他不听从叔叔的劝告，不喜欢读书，使得韩愈非常气愤。但是，经过修炼后，他能施展一些神奇的法术。后来，人们就把这两代人的事迹糅合在一起，逐渐形成了韩湘子成仙的传说故事。据说他成了神仙后，还曾经试图说服叔叔韩愈进行修炼，但遭到叔叔拒绝。在民间的形象中，韩湘子是一位擅长吹奏笛子（中国一种传统的乐器，用竹子做成）的年轻人。
民间传说
仙事之形成过程
现在可以见到韩湘仙事最早萌芽的记录，见于段成式《酉阳杂俎》卷一九。
其次要关注的是《太平广记》卷五四引杜光庭《仙传拾遗》
北宋时期，此一故事终于落实到韩湘身上。现在可以见到最完整的记载是刘斧《青琐高议》所载，但原文太长，这里转录《诗话总龟》卷四五引《青琐集》的文本：
韩湘，字清夫，文公犹子也。落魄不羁，文公勉之学，湘曰：“湘之所学，非公知之。”公令作诗，以观其志。诗曰：“青山云水窟，此地是吾家。后夜流琼液，凌晨咀绛霞。琴弹碧玉调，炉炼白朱砂。宝鼎存金虎，玄田养白鸦。一瓢藏世界，三尺斩妖邪。解造逡巡酒，能开顷刻花。有人能学我，同共看仙葩。”公览而戏之曰：“子能夺造化耶?”湘曰：“此事甚易。”公为开尊，湘聚土，以盆覆之。良久花开，乃牡丹碧花二朵，于花间拥出金字诗一联云：“云横秦岭家何在?雪拥蓝关马不前。”公未晓其句意，湘曰：“事久可验。”遂告去。未几，公以佛骨事谪官潮州。一日途中遇雪，俄有人冒雪而来，乃湘也。湘曰：“忆花上之句乎?正今日事也。”公询其地，即蓝关，嗟叹久之，曰：“吾为汝足此诗。”诗曰：“一封朝奏九重天，夕贬潮阳路八千。本为圣明除弊政，岂于衰朽惜残年。云横秦岭家何在?雪拥蓝关马不前。知汝远来须有意，好收吾骨瘴江边。”公别湘诗曰：“人才为世古来多，如子雄文世孰过?好待功名成就日，却抽身去上烟萝。”湘别公诗曰：“举世都为名利醉，伊余独向道中醒。他时定是飞升去，冲破秋云一点青。”
南宋人已经对韩湘仙事提出质疑，如胡仔《苕溪渔隐丛话后集》卷十引严有翼《艺苑雌黄》曾引段、刘二说。
韩湘加入八仙行列，从永乐宫壁画“八仙过海”和元杂剧来看，大约是金元问事。
更后出的《韩仙传》附会更为繁复，大约为明以后人之习作。
尸解仙
韩湘子据说其肉身